Era el lejano año 1875 cuando Francesco Bottene pidió y obtuvo la Patente Real número 8014 para la que en ese entonces se denominaba "Nueva máquina para la fabricación de la pasta en familia, llamada "Bigolaro", es decir máquina para hacer los “bigoli”, palabra dialectal de Véneto para indicar unos tallarines muy gruesos.
Además de los bigoli podían producirse los "gargati", unos macarrones con espesor de masa consistente y grandes ranuras.
Desde entonces nuestra empresa nunca dejó de producir estos bigolari a los cuales a mediados del siglo pasado se ha añadido la producción de las primeras prensas motorizadas.
La evolución tecnológica constante y las nuevas exigencias nos han llevado a producir máquinas siempre más completas y simples, pero totalmente fiables, aptas para restaurantes, comunidades, tiendas y familias, continuando la tradición de la pasta de nuestros ancestros.