Es war das Jahr 1875 als Francesco Bottene das königliche Patent Nr. 8014 für die „Bigolaro“ beantragt und erhalten hatte, welche sich damals „Nuova macchinetta per la fabbricazione delle paste in famiglia“ (Neue Maschine zur Pastaherstellung für den Familiengebrauch) nannte. Dabei handelte es sich um eine Maschine für die Herstellung von Bigoli, ein venetischer mundartlicher Begriff für sehr dicke Spaghetti.
Neben den Bigoli konnten auch „Gargati“, dicke Rigatoni mit großen Rillen, hergestellt werden. Seither stellt unser Unternehmen diese Bigolari her und begann Mitte des letzten Jahrhunderts auch mit der Herstellung der ersten motorbetriebenen Pressen. Die kontinuierliche technologische Weiterentwicklung und die neuen Anforderungen haben uns dazu veranlasst, immer funktionellere und einfachere, aber trotzdem absolut zuverlässige Pastamaschinen für Restaurants, Wohngemeinschaften, Läden und Familien herzustellen, um die Pastatradition unserer Vorfahren weiterführen.
Eine Leidenschaft mit Ewigkeitswert
Ein wichtiger Wendepunkt waren die 70er-Jahre, in denen wir durch die ersten Exporte im Ausland Fuß gefasst haben. Durch die weltweit in der Gastronomie tätigen Italiener waren unsere ersten Kunden die Nachkommen italienischer Emigranten, welche die Kultur und die Traditionen ihrer Väter der Welt kulinarisch näherbringen wollten.
Durch eine Aufwertung der Traditionen hat man in den letzten Jahren auch den „alten Bigolaro“ weltweit kennen und schätzen gelernt.
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